Столбушинский сбитень

Особое место в ассортименте «Столбушинского продукта» занимает СБИТЕНЬ.

Сбитень – это старинный восточнославянский напиток на основе меда, пряностей и травяных сборов. Важно отметить, что сбитень – напиток безалкогольный.

В Древней Руси было непринято употреблять алкогольные напитки, вопреки расхожему мнению о пристрастии русских к крепким напиткам.

Без преувеличения можно сказать, что сбитень – это легенда гастрономической русской традиции. Овеяны преданиями история его возникновения, первое упоминание о нем в славянских летописях относится к 1128 году. Народное творчество говорит нам о значимом присутствие «сбитня» в культуре быта Руси, как в ежедневном обиходе простого народа, так и в рационе знати. Сбитень продавали везде: на ярмарках, в трактирах, подавали к столу вельмож.

История

Сбитень – поистине «царский напиток», он очень нравился русским царям, начиная с Ивана Грозного и заканчивая Николаем II. Сбитень был одним из любимых напитков Петра I.

«Царским» сбитень можно еще назвать по богатству состава и роскоши вкусовых качеств.

Сбитень пили на Руси и горячим и холодным.

Он согревал зимой и утолял жажду в жаркие летние дни, являлся лечебным и профилактическим средством. Горячий сбитень обладает отличным согревающим и противовоспалительным действием.

До появления в России чая, сбитень, пожалуй, был единственным горячим напитком, приготавливали его в самоварах. Существовали стационарные «сбитенные курени», которые располагались в многолюдных местах города. Роль прилавка играло большое окно, пробитое в стене дома. «Веселый сбитенщик» был участником всех ярмарок и народных гуляний.

Но после Октябрьской революции приготовление и употребление сбитня прекратилось, было предано забвению, как и многие другие русские обычаи.

Наиболее древние описания приготовления сбитня даны в Домострое (ХVI век).

Рецепт «Столбушинского сбитня» воссоздан нами совместно с Санкт-Петербургским институтом медоварения. Были собраны рецепты из разных источников: из исторических документов, из монастырей, от наших бабушек и дедушек.

В изготовлении нашего сбитня используются только натуральные продукты. Мед доставляется с пасек Псковской области, большинство из 12 трав и пряностей выращиваем на территории фермы монастыря и собираем на полях и лугах Пушкиногорья.

Лечебные свойства

Лечебные свойства сбитня обусловлены ингредиентами, входящими в его состав, в том числе видом используемого меда. Спектр действия довольно широк: от профилактики заболеваний до лечебного действия в виде вспомогательной (дополнительной) терапии. В разных рецептурах его можно использовать в качестве тонизирующего средства или, наоборот, для достижения седативного и успокаивающего эффекта.

Усилить целебные свойства помогают травы. Сбитни на основе травяных отваров могут предупредить начинающуюся простуду, расширяют сосуды, улучшают кровоснабжение и обмен веществ, положительно влияют на пищеварение, деятельность мозга, сердечно-сосудистой и нервной системы. Поколениями наших предков доказана польза сбитня при различных заболеваниях и укреплении защитных сил организма. Состав «Столбушинского сбитня» способствует повышению иммунитета и восстанавливает здоровье.

Производство

Идея возрождения старинных русских продуктов принадлежит духовнику Свято-Успенского Святогорского монастыря (Пушкинские Горы) иеромонаху Ионе. По его благословлению и создано наше производство.

Компания «Столбушинский продукт» проводит большую исследовательскую и просветительскую деятельность по восстановлению, сохранению и дальнейшему развитию наших культурных традиций – в этом мы видим свою главную миссию.

Вся продукция создана по возрожденным рецептам, произведена из экологически чистого сырья и сертифицирована в соответствии с действующим законодательством.

В состав «Столбушинского сбитня» входят 12 трав и пряностей: корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, зверобой, душица, базилик, кориандр, корень солодки, корень аира, мята.

Срок хранения «Столбушинского Сбитня» – 2 года при температуре +20 С.

На 32-ой Международной выставке «Национальная слава»: «Знак качества XXI века» в Москве, он получил золотую медаль.

2016 году Сбитень получил Диплом «Сто лучших товаров России».

Достойное оформление и высокое качество позволяет по праву назвать «Столбушинский сбитень» гастрономическим брендом Псковской земли.

Как употреблять Сбитень?

Из 100 грамм Столбушинского Сбитня получается 1 литр превосходного, тонизирующего, согревающего, успокаивающего, снимающего стресс, бодрящего, ароматного и полезного напитка! В основном, Столбушинский Сбитень употребляется путем добавления по вкусу (2-3 чайные ложки на 200мл ) в простую воду, чай, молоко или кофе. Он одинаково вкусен и полезен как в холодном, так и в горячем виде.

При желании можно его смешать и с подогретым красным вином, и у Вас получится Русский глинтвейн. Но есть одна тонкость, необходимо в разведенный сбитень добавить немного вина, но не наоборот, такой напиток прекрасно согреет и взбодрит Вас.

Столбушинский Сбитень – это еще и уникальная приправа для любых Ваших блюд, незаменимый ингредиент на каждой кухне на каждый день. Любое блюдо может стать намного вкуснее, если в него добавить немного Столбушинского Сбитня.

Технологами нашего производства разработаны рецепты блюд с применением «Столбушинского сбитня» и технологические карты к ним. В помощь нашим партнерам мы проводим дегустации и мастер-классы по обучению персонала (поваров, продавцов, администраторов).

Разрабатываем партнерские программы и акции с учетом специфики предприятий партнеров.

Приглашаем Вас к сотрудничеству и будем рады, если вы примете участие в благородном деле сохранения и развития российских традиций.

Здоровья Вам и Вашим близким!

Примечание: биологически активные мед, травы и специи являются сильными аллергенами, поэтому сбитень противопоказан тем, у кого может возникнуть аллергическая реакция.

Как бы ни был полезен сбитень и его воздействие на организм, людям, имеющим нарушения работы сердечно-сосудистой системы, печени, почек, сахарный диабет и другие хронические заболевания, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом о возможности употребления напитка.

9 thoughts on “Столбушинский сбитень

  1. Светлана says:

    Приятельница ездила по Пушкинским местам….привезла мне в подарок сбитень. И всё… я влюбилась в сбитень! Очень, вкусно и приятно пить его! Спасибо Вам производители и моей приятельнице спасибо, что открыла мне такой чудесный напиток!

  2. Ирина says:

    Я слышала, что сбитень можно использовать в качестве приправы к блюдам?
    В салат я пробовала – очень вкусно. Может быть,есть какие-то рецепты блюд с добавлением сбитня?

    • Администратор сайта says:

      Я использую сбитень в качестве топпинга к мороженому, делаю соус к мясным блюдам замешивая его с горчицей, ну и утка, свинина или любое другое жирное мясо за 10 минут до окончания запекания намазать сбитнем – неповторимо!

  3. Ирина says:

    Елена Николаевна.
    Мне очень понравилось добавлять сбитень в салаты.Может быть, есть какие-то специальные рецепты ?
    как употреблять сбитень в разных блюдах ? было бы очень интересно.

    • Столбушино says:

      Елена, Сбитень – универсальная добавка к любым блюдам. Скоро создадим отдельную страницу со Столбушинскими рецептами, где предложим различные варианты блюд, в том числе со Сбитнем!

  4. Ирина says:

    Интересное сочетание: сбитень и имбирь, получился глубокий и насыщенный вкус с чуть пикантной имбирной “горчинкой”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *